Semintele de telina sunt un element de baza comun folosit in salate si alte retete. Se gaseste in supermarketuri, dar ganditi-va cat de mult mai multa aroma ar avea semintele de telina proaspete. Salvarea semintelor de telina necesita doar putin timp si cunoasterea ciclului de viata al acestei plante.
Iata cateva trucuri despre cum sa recoltati semintele de telina, permitandu-va sa captati aroma intensa a condimentului atunci cand este proaspat. Pe esenzi.ro poti gasi mai multe tipuri de seminte pentru recoltat.
Recoltarea semintelor de telina
Semintele de telina au o lunga istorie de utilizare ca medicament si condiment. Se credea ca este o planta utila pentru digestie si apetit, pentru a vindeca racelile si gripa, pentru a imbunatati sanatatea ficatului si a splinei, pentru a trata artrita si chiar pentru a ajuta la reducerea retentiei de apa. In prezent, este folosit in principal ca condiment.
Daca stiti cum sa depozitati corect semintele de telina, semintele proaspete pot rezista pana la 5 ani. Acesta este un produs de lunga durata in dulapul de condimente care nu costa nimic si care va poate imbunatati sanatatea. Telina este o planta bienala.
Acest lucru inseamna ca nu va inflori pana in al doilea an si cu siguranta nu puteti incepe sa colectati seminte de telina pana atunci. In timp ce asteptati florile purtatoare de seminte, puteti recolta tulpinile gustoase, dar nu luati tulpina centrala, care este cea in care se va forma floarea. Umbelul este format din numeroase buchetele mici pe tulpini scurte.
Fiecare floare este o mica floare alba care, impreuna, creeaza o explozie de stele. Albinele si fluturii sunt foarte incantati de aceste flori, care amintesc de dantela Reginei Anne. Pe masura ce trece timpul, petalele albe vor incepe sa cada, iar ovarul se va umfla. Aici se dezvolta samanta.
Cum se recolteaza semintele de telina
Asteptati ca semintele sa se usuce si sa devina de la bronz la maro inainte de a recolta semintele de telina. Semintele vor avea pe margini crestaturi verticale de o culoare mai deschisa decat restul semintelor. Stii ca este timpul sa culegi atunci cand semintele cad la cea mai mica atingere sau adiere de vant.
Recoltarea semintelor de telina cu cea mai mare aroma se bazeaza pe o observatie atenta pentru a se asigura ca semintele sunt coapte. Cand capitulul este uscat si semintele individuale sunt tari si de culoare inchisa, se taie cu grija floarea si se scutura semintele intr-o punga. Alternativ, se pliaza tulpina de flori intr-o punga si se agita.
Acest lucru reduce pierderea semintelor in timpul taierii capatanii. Odata ce recolta de seminte de telina s-a terminat, este timpul sa depozitam semintele pentru a le pastra prospetimea si aroma.
Cum sa salvati semintele de tellina: Seminte
Pentru a salva semintele intregi, selectati resturile de flori si asigurati-va ca semintele sunt uscate inainte de a le pune intr-un recipient. Se pun semintele intr-un recipient de sticla cu capac etans. Etichetati si datati semintele.
Pastrati semintele intr-un loc racoros si intunecat timp de pana la 5 ani. Majoritatea bucatarilor folosesc seminte intregi de telina, dar puteti alege sa le macinati. Folositi o rasnita de cafea sau un mojar si un pisalog pentru a pregati semintele de telina proaspat macinate, care se imprastie mai uniform intr-un vas.
Poate fi utilizata in numeroase retete. Este cunoscuta pentru proprietatile sale digestive si pentru valoarea sa nutritiva, care include vitamine si minerale precum vitamina C, calciu si fier.
Inainte de a incepe cultivarea telinei, trebuie sa alegi soiul potrivit pentru a se potrivi cu conditiile tale de mediu si cu scopul tau culinar. Exista soiuri de telina care cresc mai repede si sunt mai usor de cultivat, precum si soiuri care au un gust mai puternic.
Una dintre problemele comune cu cultivarea telinei este alegerea locului potrivit. Telina prefera soluri bogate in nutrienti, cu un pH intre 6 si 7 si bine drenate. De asemenea, telina are nevoie de multa lumina directa pentru a se dezvolta in mod corespunzator.
In ceea ce priveste semanatul, acesta poate fi facut direct in gradina sau in ghivece. Daca alegi sa semeni direct in gradina, asteapta pana cand solul se incalzeste la cel putin 15 grade Celsius, inainte de a semana. Daca alegi sa semeni in ghivece, acestea trebuie sa fie adecvat de mari si sa contina un amestec de pamant de gradina si pamant pentru ghivece.
In ceea ce priveste ingrijirea plantelor, este important sa asiguri o udare regulata, evitand udarea excesiva. De asemenea, este important sa eviti sa uzi frunzele, deoarece acestea pot deveni infestate cu mucegai. In ceea ce priveste fertilizarea, poti folosi un amestec de ingrasamant pentru legume sau o combinatie de ingrasamant organice si chimice.
In ceea ce priveste combaterea daunatorilor, trebuie sa fii atent la semnele de atac, precum frunzele muscate sau larvele, si sa aplici tratamente specifice in mod regulat.
In ceea ce priveste culesul, acesta poate fi facut cand telina atinge dimensiunea dorita. Este important sa culeci telina inainte ca acesta sa devina prea mare, deoarece va fi mai putin gustoasa si mai putin utilizabila.
